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mangue photo Didier Laget

Les mangues du Mexique

Je croyais avoir découvert les meilleurs mangues à la Guadeloupe, voire même en andalousie et là soudain, sur l’étal d’un magasin mexicain de Mission, je tombe sur des mangues presque éponymes et leur couleur, leur goût, leur textures m’ont convaincu...

Manhattan

Une photo de Manhattan prise en 1936 par Berenice Abbot et que je publie ici pour l’unique raison que l’aime. C’est tout.

cuajada Photo Didier Laget

Cuajada

Miam. Je découvre la Cuajada. C’est servi dans un petit pot en terre cuite, accompagné de miel, ça ressemble un peu à un yaourt, c’est fait avec du lait de brebis caillé. Et comme le signal le “Miam” qui introduit...

Buñuelos

Sur la plage d’Almuñècar, ce stand blanc m’intriguait. De grosses lettres peintes sur sa façade annonçaient “Buñueleria Evora” mais il était toujours fermé. Jusqu’à ce dimanche où je pu goûter son produit phare, le Buñuelo, que la patronne me fit...

Un espresso mui malo

Je me souviens de l’Andalousie, il y a une quinzaine d’année, on y servait un espresso délicieux, corsé, parfumé, onctueux, bien meilleurs qu’en France par exemple. Il y a 6 ans, c’était encore le cas. Même le moindre chiriguinto servait...

Chirimoya

Pour manger la Chirimoya, il faut d’abord s’assurer qu’elle est bien mûre, mais pas trop car la fermentation du sucre a vite fait de lui donner un goût désagréable. Elle parfaite quand, à la palpation, elle réagit comme un avocat…...

pomme-canelle photo Didier Laget

Pomme Canelle

A la Guadeloupe, la nature pense à tout, et à un point qui subjugue l’esprit du métropolitain bronzant. Par exemple, pour une tarte, j’avais besoin de pommes et de cannelle et bien devinez quoi: j’ai trouvé des pommes-cannelles!

crabe-de-terre - Photo DidierLaget

Crabe de terre

Je ne pensais pas que les crabes pouvaient me surprendre, mais c’était avant de venir ici. Pour commencer, le crabe guadeloupéen a décidé de vivre aussi bien dans l’eau que sur terre. Le jardin devant notre appartement en est la...

banane-pomme Photo Didier Laget

Banane-Pomme

A la Guadeloupe, la nature pense à tout, même à nos hésitations. Par exemple j’hésitais entre une banane et une pomme et bien devinez quoi, j’ai trouvé des bananes pommes !

Petit Dej

Premier petit déjeuner à la Guadeloupe. Je mange un bébé banane. Je suis parfois sans pitié.

tomate photo copyright DIdier Laget

Salmorejo

Je me souviens de ce Salmorejo, dégusté dans une Finca à côté de Frigiliana. On mangeait sur la terrasse, entouré par la sierra de Tejeda et la mer Méditerranée, l’air, traversé d’effluves d’eucalyptus, vibrait de chaleur et du chant des...

York Food and Drink Festival

Parmi la tonne d’emails reçut de riches congolais/ivoiriens, voulant me donner leur fortune, j’ai reçu ce spam d’une agence de voyage qui me demandait si je voulais bien faire le buzz sur leur offre concernant le York Food and Drink...