Voyage autour de l’assiette
Pour un jeune, l’idée qu’il se fait de la Touraine se limite à ce qu’il a appris à l’école, c’est plein de châteaux où des rois se sont fait assassiner, où des savants italiens ont inventé le parachute et Game of Thrones n’aurait pas pu être tourné car ce n’est pas assez héroïque.
Quand il grandit il se rend compte qu’on y trouve de bons vins et des restaurants gastronomiques superlatifs. Une bonne raison de visiter cette région.
Par exemple, La Chancelière, à côté de Tours, est un de ces restaurants qui « mérite le détour », comme le dit un guide pneumatique bien connu. Le chef Olivier Arlot, bien que jeune, a déjà une carrière impressionnante et au-delà de sa carrière, c’est ce qu’il met dans votre assiette qui vous plaira. Beaucoup.
Ses plats sont un voyage gustatif entre les traditions culinaires françaises et japonaises. Il travaille dans la subtilité, il faut bien prendre le temps de découvrir tous les paysages gustatifs qu’il vous a créé. Quant à la carte des vins elle fait la part belle à la région mais pas que.
Voir les infos sur le site : La chancelière Olivier Arlot
